Frische Fakten über unser Essen

Regionale und Saisonale Lebensmittel machen unsere Mittagessen lecker und gesund.

Und jetzt mal Butter bei die Fische und Karten auf den Tisch!
Das is(s)t Ratatouilles feine Kinderküche.

Echt Nichts aus der Tüte!

Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir von Ratatouille keine Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat, genmanipulierte Lebensmittel, keine künstlichen Süßstoffe, Tüten-, Pulver- oder Fertigprodukte, Fertigmarinaden, Gewürz oder Formfleisch. Es wird keine ultrahocherhitzte Milch eingesetzt.

Wir streben Fischprodukte aus nachhaltigem Fang an (MSC-Siegel). Es wird ausschließlich frische Butter, also keine Butterreinfette oder Ähnliches eingesetzt. Unsere Speisen werden mit Vollrohrzucker, Honig oder Ahornsirup gesüßt.

Bio-Zertifizierte Philosophie

Gutes, sauberes und faires Arbeiten mit Lebensmitteln ist uns wichtig. Wir verwenden für die Zubereitung unserer Speisen Produkte aus biologischem Anbau und von regionalen Lieferanten und Landwirten. Seit 2007 ist unser Betrieb bio-zertifiziert. Das EU-Zertifikat für Lebensmittelbetriebe erhielten wir 2014. Seit Mai 2023 sind wir Bioland-Partner mit Gold Status.

Besonders stolz macht uns das neue staatliche Bio-Label für die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) in Gold. Es kennzeichnet Restaurants, Kantinen und Mensen mit einem Bio-Anteil von mindestens 90 Prozent am gesamten Wareneinsatz. Die Verordnung (Bio-AHVV) ist im Oktober 2023 in Kraft getreten, um Transparenz über den Bio-Anteil zu schaffen, wobei Gold die höchste von drei Stufen (Bronze 20%, Silber 50%, Gold 90%) darstellt (mehr zu dem Siegel gibt es hier).

Als Mitglied des „Slow Food Deutschland e. V.“, setzen wir uns für ein sozial und ökologisch verantwortungsvolles Lebensmittelsystem ein. Das Landesinstitut für Verbraucherschutz „Laves“ und das örtliche Veterinäramt sind unsere Kontrollbehörden. Seit 2007 werden wir von der Öko-Kontrollstelle GFRS Göttingen kontrolliert.

Das deutsche Siegel für Bio-Zertifizierte Betriebe

Das staatliche Bio-Label für die Außer-Haus-Verpflegung (AHV).

Das Siegel für Bioland-Partner mit Gold-Plus Status.

Genuss und Verantwortung gehen bei uns Hand in Hand!

Bei Ratatouille legen wir großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Deshalb verwenden wir Bio-Produkte für unsere Mittagessen für Kinder in Oldenburg. Bio-Anbau in der Region reduziert Transportwege und sorgt für saubere Luft, gesunde Böden und sauberes Trinkwasser. Und so könnt ihr sicher sein, dass die kleinen Gäste nur das Beste auf dem Teller haben – frisch, gesund und umweltfreundlich.

Unsere Lieferanten –
Aus der Region auf Eure Tellerchen!

Bei Ratatouille Catering legen wir größten Wert auf die Qualität und Herkunft der Zutaten, die wir für die Catering-Mittagessen verwenden. Deshalb beziehen wir alle unserer Produkte von sorgfältig ausgewählten Lieferanten, die unsere Werte teilen.

Unsere Lieferanten

Allergien und Sonderessen

Wir leben in einer Zeit, in der die Allergien auf bestimmte Lebensmittel und die etwas mildere Form der Nahrungsmittelunverträglichkeit zunehmen. Uns ist bewusst, dass es sehr viele verschiedene Formen von Unverträglichkeiten gibt und nehmen darauf Rücksicht.

Alle Infos zum Thema Allergien und Sonderessen findet ihr hier:

Zur Info-Seite

„Wir kochen mit Herz und machen Eure Kinder in Kindergärten, Krippen und Kitas der Region Oldenburg satt und glücklich.“

Unser Hygienekonzept:
Viren und Bakterien haben keine Chance!

Von Grippewellen bis zu Corona, von Norovirus, Listerien und Streptokokken: Hygiene ist wichtig für Kinder, Erzieher*innen und unsere Mitarbeiter*innen. Besonders in unserer Branche, wo Kontakte mit vielen Menschen an der Tagesordnung sind.

Unser Hygienekonzept ist sicher. So haben Viren und Bakterien keine Chance!