André Adden im Portrait.
Gründer und Geschäftsführer von Ratatouille – Die feine Kinderküche.
André ist gelernter Koch und Küchenmeister. Er ist IHK geprüft und hat vor fast 30 Jahren die erste Kinderküche in Oldenburg an den Vossbergen mit aufgebaut und geleitet.
„Die Freude am Kochen und guten Essen liegt bei uns in der Familie.“ sagt André über seine Herkunft. „Ich glaube, das liegt an meinem Opa. Der war Müller und hat nebenbei in einer Kneipe gearbeitet. Meine Mutter war eine überragende Köchin. Sie war sehr gastfreundlich und bei uns war immer was los. Meine Geschwister haben ebenfalls in Gastronomie und Hotellerie gelernt.“
André ist Mitglied im VDSKC (Verband deutscher Schul- und Kitacaterer) und im Ernährungsrat Oldenburg und engagiert sich in Politik und Wirtschaft. Er möchte helfen, dass Kinder sich ausgewogen und altersgerecht ernähren, damit sie die richtige Energie zum toben, spielen und lernen haben. Mit Ratatouille – Die feine Kinderküche kocht er werktäglich gemeinsam mit seinem 50-köpfigen Team für über 5.000 Kinder. Er arbeitet jeden Tag daran der Caterer für gutes regionales, biologisches und nachhaltiges Kinderessen für Kitas in Oldenburg und umzu zu sein.
André ist offizielles Mitglied der Slow Food Alliance. Die Slow Food Chef Alliance Deutschland ist ein Netzwerk aus Köch*innen, Partner*innen und Erzeuger*innen.
Die Mitgliedschaft bedeutet:
Förderung regionaler Produzenten und handwerklicher Betriebe
Erhalt traditioneller Lebensmittel und Zubereitungsarten
Nachhaltiger Umgang mit Ressourcen
Transparente Herkunft und Qualität der Produkte
Wertschätzung von Geschmack, Kultur und Biodiversität
Die Ernennung zum Mitglied der Slow Food Alliance unterstreicht das Engagement für bewussten Genuss, regionale Vielfalt und eine verantwortungsvolle Küche mit Haltung von Ratatouille.
