Unsere Produkte im Detail

Bei der Verarbeitung unserer Produkte legen wir Wert auf hochwertige Qualität, einen guten Preis und – immer wenn möglich – einem regionalen Ursprung, sowie auf biologische Vielfalt. Erfahre im Detail welche Produkte wir verwenden.

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Echt Nichts aus der Tüte!

Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir von Ratatouille keine Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat, genmanipulierte Lebensmittel, keine künstlichen Süßstoffe, Tüten-, Pulver- oder Fertigprodukte, Fertigmarinaden, Gewürz oder Formfleisch. Es wird keine ultrahocherhitzte Milch eingesetzt.

Wir streben Fischprodukte aus nachhaltigem Fang an (MSC-Siegel). Es wird ausschließlich frische Butter, also keine Butterreinfette oder Ähnliches eingesetzt. Unsere Speisen werden überwiegend mit Vollrohrzucker, Honig oder Ahornsirup gesüßt.

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Zertifizierte Philosophie

Gutes, sauberes und faires Arbeiten mit Lebensmitteln ist uns wichtig. Wir verwenden für die Zubereitung unserer Speisen überwiegend Produkte aus biologischem Anbau und von regionalen Lieferanten und Landwirten. Seit 2007 ist unser Betrieb bio-zertifiziert. Das EU-Zertifikat für Lebensmittelbetriebe erhielten wir 2014. Als Mitglied des „Slow Food Deutschland e. V.“, setzen wir uns für ein sozial und ökologisch verantwortungsvolles Lebensmittelsystem ein. Das Landesinstitut für Verbraucherschutz „Laves“ und das örtliche Veterinäramt sind unsere Kontrollbehörden. Seit 2007 werden wir von der Öko-Kontrollstelle GFRS Göttingen kontrolliert.